俺のレシピ帖!

料理ブログです。

タラの白だし野菜あんかけ【レシピ 作り方】

今回はタラと白だし使った野菜あんかけを紹介します。

簡単にできるので良かったらお試しください^^

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材料

具材

・タラ 3切れ(約150g)

・ピーマン 1個

・パプリカ 1/3個(ピーマンと同量程度)

・玉ねぎ(小) 1/2個

調味料

a.タラの下味用

・塩 少々

・胡椒 少々

・酒 大さじ1

・片栗粉 適量

b.白だし

・水 150cc

白だし 大さじ2

・みりん 大さじ2

・酒 大さじ1

・水溶き片栗粉 (水大さじ1、片栗粉大さじ1)

作り方

ピーマン、パプリカ細切りに、玉ねぎは薄くスライスする。

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タラをキッチンペーパーで水気を拭き取り食べやすい大きさに切る。a.の片栗粉以外の調味料で下味を入れ揉みこみ片栗粉を塗して少ない油で揚げ焼きにする。

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小鍋に切った野菜とb.の白だし餡の調味料(水溶き片栗粉以外)を入れ煮る。

味見して塩気が足りなかったら分量外の塩少々を足して味を決める。

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野菜に火が入りしんなりしてきたら火を止めて水溶き片栗粉を数回に分けて入れ好みのトロミをつけて再度加熱する。

ポイント! 火を止めて水溶き片栗粉を入れるとダマになりにくいです。

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皿にタラを盛り野菜あんかけをかけて完成。

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ピーマンとパプリカで彩りが良くなりますね^^

辛味が欲しい人を一味等を入れると良いですよ👍

今回は手にタラを使いましたが鶏肉でも合いそうです。