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鶏胸肉とピーマンの豆豉炒め【作り方 レシピ】

今回は鶏胸肉とピーマンの豆豉炒めを紹介します。

ピーマンは今回赤、緑、黄を使ってますが無ければ緑のピーマンだけでOKです!

 

 

材料

具材

・胸肉1枚 約200g

・緑ピーマン 1/2個

・黄ピーマン 1/2個

・赤ピーマン 1/2個

・玉ねぎ(小) 1/4個

調味料

◯合わせ調味料

◯水 100cc

◯ガラスープの素小さじ1

◯醤油 小さじ2

◯豆豉 小さじ2

◯豆板醤 小さじ1

◯酒 大さじ1

◯砂糖 小さじ2

◯胡椒 適量

 

●お肉の下味

●醤油 小さじ2

●酒 大さじ1

●ごま油 小さじ2

●味の素 適量

●塩 適量

●胡椒 適量

●溶き卵 1/2個分

●片栗粉 大さじ2〜3

 

◎仕上げ群

◎水溶き片栗粉 適量

胡麻油 適量(化粧油)

作り方

下準備

ピーマンは乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

胸肉はそぎ切りにしてボウルに移す。

◯の合わせ調味料をボウルに全て入れ混ぜ合わせておく

今回使った豆豉はこちら↓

 


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炒め物や蒸し料理にお薦めですよ☺️

本調理

●お肉の下味を胸肉が入ったボウルに全て入れ揉み込む。

170度の油で胸肉を3分程揚げ、ピーマン、玉ねぎは30秒程でバッドにあげる。

◯の合わせ調味料をフライパンに入れ一煮立ちさせる。

煮立ったら先程揚げた鶏肉と野菜を入れタレと絡ませます。

ある程度絡んだら火を止め水溶き片栗粉でトロミをつけ、化粧油に胡麻をひと垂らし。

お皿に盛って完成です。

胸肉はしっとり柔らかく、豆豉の旨味が絡んで美味いです!

豆豉が無い場合は豆豉醤でもOKです。

有る物で試してみてください☺️