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鯖の竜田揚げ【作り方 レシピ】

今回は鯖の竜田揚げの作り方を紹介します。

下味は醤油、酒、味醂を1:1:1の覚え易い割合で後は生姜のすりおろしを加えて味を決めます。

ご飯のオカズやお酒のお供にどうぞ^^

 

 

 

材料

具材

・鯖 1尾(3枚下ろし)

・トマト 1/4個(付け合わせ)

・千切りキャベツ 適量(付け合わせ)

調味料

○鯖の下味

○醤油 大さじ1

○酒 大さじ1

味醂 大さじ1

○生姜 1片

 

・片栗粉 適量

作り方

下準備

鯖は骨を除いて食べ易いサイズにぶつ切りにしてボウルに移す。

○の調味料を加えて身が崩れない様に優しく揉む。

 

漬け込み時間は20〜30分程でOK、ラップを落として冷蔵庫で寝かしておく。

漬け込み後はザル等にあげて水気を切っておく。

本調理

水気を切った鯖に片栗粉を塗す。衣が剥がれないようにギュッと握る。

170度の油で約3分程香ばしい狐色になるまで揚げ、バットに移して油を切る。

 

皿に千切りキャベツ、トマト、揚げた鯖を盛り付け完成です。

お好みで山椒やブラックペッパーをかけても美味しいですよ☺️

今回は鯖で竜田揚げを作りましたが、他の魚や鶏肉でも同じ味付けでOK。

良かったら試してみてください^^

 

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